2º Concurso de cocina en vivo

La Asociación para el Desarrollo de la Comarca de la Denominación de Origen Protegida "Priego de Córdoba", dentro de TURISMO Y ACEITE celebrará un Concurso Nacional de Cocina donde el protagonista indiscutible de todos los platos será el Aceite de Oliva Virgen Extra con Denominación Origen Protegida "Priego de Córdoba".

Por medio del Concurso se tratará de poner en valor un producto de uso cotidiano y los participantes a través de sus platos demostrarán las innumerables propiedades del Aceite de Oliva Virgen Extra y la importancia del uso del mismo en la cocina, así como las características que aporta al plato el aceite de oliva virgen extra con Denominación Origen Protegida "Priego de Córdoba".

MODALIDAD
La modalidad de participación será; “Cocina con aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba”.
El concurso está dirigido a cocineros que se encuentren en activo en algún establecimiento de restauración del país y a estudiantes que se estén formando en España, en el ámbito de la restauración.

CRITERIOS DE VALORACIÓN
Se valorarán conceptos tales como: originalidad, sabor, presentación, adaptación del plato para su inclusión en la carta y presencia del aceite.
La calificación total será de 50 puntos; 10 puntos originalidad, 20 puntos sabor, 10 puntos presentación, 5 puntos adaptación del plato para su inclusión en la carta y 5 puntos presencia del aceite.
Todos los candidatos obtendrán puntos por higiene y limpieza en sus puestos de trabajo. Esta valoración la realizará el Comité de Supervisión de Cocina y será definitiva en caso de empate.
Los platos se presentarán anónimamente al jurado en intervalos de 10 minutos previamente establecidos por la organización.

PREMIOS
Se distinguirán los mejores platos, con independencia de su naturaleza con el siguiente reconocimiento y premio:

PRIMER PREMIO: 1.000,00 €
SEGUNDO PREMIO: 850,00 €
TERCER PREMIO: 600,00 €

Para más recibir más información acerca del concurso, pueden dirigirse a:

- Denominación de Origen "Priego de Córdoba"
- www.facebook.com/dopriegodecordoba
- Oficina de turismo de Priego de Córdoba
- www facebook.com/priegodecordoba

A.T.R.I.A. D.O.P. PRIEGO DE CÓRDOBA

Periodo de observaciones del 11 al 17 de AGOSTO de 2.011


NIVELES DE ATAQUE DEL AGENTE: 0: nulo; 1: bajo - NO TRATAR; 2: medio - NO TRATAR; 3: alto - ALERTA PARA TRATAMIENTO - consultar al técnico; ‘TRATAR’: se recomienda tratar.
ESTADOS FENOLÓGICOS: A: yema sin mover; B: yema movida; C-D-E: trama cerrada; F: trama abierta; G: fruto cuajado; H: endurecimiento del hueso; I: cambio de color en fruto; J: fruto maduro.
AGENTES CON NIVELES PROBLEMÁTICOS
(plagas, enfermedades, malas hierbas)
- FENOLOGÍA DEL OLIVAR:
El estado fenológico dominante en “H” en todas las zonas. La aceituna ya está receptiva en todas las zonas.

- AGENTE : MOSCA DEL OLIVO ESTADO AGENTE /FASE ATAQUE:
EVOLUCION DEL AGENTE Y RECOMENDACIÓN:
Se han realizado observaciones de mosca del olivo en todas las zonas. Las medias de los mosqueros se mantienen respecto a la semana pasada situándose en 1,20 %, y la media en placa baja a 2,54 %, encontrándose presencia de mosca en todas las subzonas. La media de hembras es de 12 y la fertilidad se encuentra en 72,60%.
La picada de mosca está en un 1,58 % de Picada Total, siendo un 0,70 % de Picada Viva. El 0,93% de picada es de Picada sin huevo. Con estos índices de mosca y picada, unido a la fertilidad de las hembras y las temperaturas en la zona SE RECOMIENDA A LOS AGRICULTORES QUE TRATEN CONTRA LA MOSCA DEL OLIVO.

PRODUCTOS A EMPLEAR:

-DIMETOATO 40% + PROTEINAS HIDROLIZADAS 30%+REGULADOR PH. Plazo de Seguridad: 12 días. POR PARCHEO.
-FOSMET. Aplicación en toda la superficie. Plazo de Seguridad 30 días.
-SPINOSAD (producto permitido en ecológico). Plazo de Seguridad 7 días. POR PARCHEO.

Este año solo hay previsión de realizar único tratamiento aéreo, probablemente en el mes de septiembre. Por lo tanto se recomienda reforzar con tratamientos terrestres por parte de los agricultores.

- ESTADO AGENTE / FASE ATAQUE: CRISOPA
EVOLUCION DEL AGENTE Y RECOMENDACIÓN:
Se han realizado observaciones en todas las zonas, estando la media en 0,42.

- ESTADO AGENTE / FASE ATAQUE: REPILO VISIBLE
EVOLUCION DEL AGENTE Y RECOMENDACIÓN:
Se han realizado observaciones de Repilo Visible, estando la media en 3,30 % de Hojas con este síntoma.

- ESTADO AGENTE / FASE ATAQUE: REPILO INCUBADO
EVOLUCION DEL AGENTE Y RECOMENDACIÓN:
Se han realizado observaciones de Repilo Incubado, estando la media en 1,88 % de Hojas con este síntoma.

NOTA: Se recuerda a los agricultores la obligatoriedad de anotar en el Cuaderno de Explotación todos los tratamientos realizados con productos fitosanitarios (insecticidas, funguicidas y herbicidas).

A.T.R.I.A. D.O.P. PRIEGO DE CÓRDOBA

Periodo de observaciones del 04 al 10 de AGOSTO de 2.011


NIVELES DE ATAQUE DEL AGENTE: 0: nulo; 1: bajo - NO TRATAR; 2: medio - NO TRATAR; 3: alto - ALERTA PARA TRATAMIENTO - consultar al técnico; ‘TRATAR’: se recomienda tratar.
ESTADOS FENOLÓGICOS: A: yema sin mover; B: yema movida; C-D-E: trama cerrada; F: trama abierta; G: fruto cuajado; H: endurecimiento del hueso; I: cambio de color en fruto; J: fruto maduro.
AGENTES CON NIVELES PROBLEMÁTICOS
(plagas, enfermedades, malas hierbas)
- FENOLOGÍA DEL OLIVAR:
El estado fenológico dominante en “H” en todas las zonas. La aceituna ya está receptiva en todas las zonas.

- AGENTE : MOSCA DEL OLIVO ESTADO AGENTE /FASE ATAQUE:
EVOLUCION DEL AGENTE Y RECOMENDACIÓN:
Se han realizado observaciones de mosca del olivo en todas las zonas. Las medias de los mosqueros siguen subiendo situándose en 1,28 %, y la media en placa baja a 3,89 %, encontrándose presencia de mosca en todas las subzonas. La media de hembras es de 12,30 y la fertilidad se encuentra en 67,07%.
La picada de mosca está en un 2,08 % de Picada Total, siendo un 1,25 % de Picada Viva. El 0,83% de picada es de Picada sin huevo. Con estos índices de mosca y picada, unido a la fertilidad de las hembras y las temperaturas en la zona SE RECOMIENDA A LOS AGRICULTORES QUE TRATEN CONTRA LA MOSCA DEL OLIVO.

PRODUCTOS A EMPLEAR:

-DIMETOATO 40% + PROTEINAS HIDROLIZADAS 30%+REGULADOR PH. Plazo de Seguridad: 12 días. POR PARCHEO.
-FOSMET. Aplicación en toda la superficie. Plazo de Seguridad 30 días.
-SPINOSAD (producto permitido en ecológico). Plazo de Seguridad 7 días. POR PARCHEO.

Este año solo hay previsión de realizar único tratamiento aéreo, probablemente en el mes de septiembre. Por lo tanto se recomienda reforzar con tratamientos terrestres por parte de los agricultores.

- ESTADO AGENTE / FASE ATAQUE: CRISOPA
EVOLUCION DEL AGENTE Y RECOMENDACIÓN:
Se han realizado observaciones en todas las zonas, estando la media en 0,27.

- ESTADO AGENTE / FASE ATAQUE: BARRENILLO
EVOLUCION DEL AGENTE Y RECOMENDACIÓN:
El % de Brotes Afectados por Barrenillo es de 1,50 % de media.

- ESTADO AGENTE / FASE ATAQUE: PRAIS CARPÓFAGA
EVOLUCION DEL AGENTE Y RECOMENDACIÓN:
Se han realizado observaciones de % de Aceitunas cn Prais Vivo, estando la media en 4,40 % de media.

Datos del I Observatorio Mueloliva sobre el Buzziness y el Aceite de Oliva en España

El estudio realizado por Mueloliva se a realizado con la metodología Buzziness que se basa en el análisis de todos los comentarios, informaciones y opiniones vertidas en Internet, recoge los principales hábitos de consumo y compra de los españoles respecto al aceite, así como su conocimiento del producto, países competidores, nuevos nichos de mercado y los actores e instituciones con un mayor rol en el sector del oro líquido de nuestro país.

Son muchos los datos que se han obtenido de este estudio. Solo un 3,25% de los españoles tienen un conocimiento profundo sobre el aceite de oliva y sus atributos, pero sin embargo es el 50% de la sociedad los que se manifiestan interesados en la cultura del aceite.

También conocemos a través de los datos que los aceites procedentes de Andalucía son los más populares y que los españoles eligen el aceite que compran según su precio el 38,7% y según su calidad el 21,97%, y que estas compras las realizan un 71% solo a través de canales físicos como tiendas o grandes superficies, mientras que el 22% de los usuarios reconocen haberlo adquirido alguna vez por internet.

Para conocer más información ir al siguiente link:
http://www.cabrainformacion.com/ver.php?categoria=117&id_noticia=1684

El aceite de oliva ayuda a prevenir el cáncer

Son muchas los beneficios que se han demostrado ya del aceite de oliva, y los últimos estudios aseguran que es un gran aliado contra el cáncer.

Eduardo Escrich, el investigador y profesor de la Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB) asegura que el aceite cuenta con propiedades que ayudan a prevenir el cáncer y para que la enfermedad avance más lenta. Se basa en las pruebas clínicas realizadas a personas consumidoras de aceite demuestran que los tumores son menos malignos.

Beneficios del aceite de oliva:
-Mejora el funcionamiento del estómago y el páncreas.
-Ayuda a prevenir la arteriosclerosis y sus consecuencias.
-Estimula el crecimiento y favorece la absorción del calcio y la mineralización.
-Tiene efecto protector y tónico sobre la epidermis.
-El ácido oleico supone del 56 al 83% del total de ácidos grasos presentes en el aceite de oliva virgen (aumenta el colesterol bueno).
- El ácido linoleico, esencial para el organismo, también está presente en el aceite de oliva virgen desde un 4 al 21%.

Más información en el siguiente link:

http://www.20minutos.es/noticia/1121439/0/aceite-oliva/aliado/cancer/

Mueloliva en los supermercados del Mundo

A.T.R.I.A. D.O.P. PRIEGO DE CÓRDOBA

Periodo de observaciones del 28 al 03 de AGOSTO de 2.011



NIVELES DE ATAQUE DEL AGENTE: 0: nulo; 1: bajo - NO TRATAR; 2: medio - NO TRATAR; 3: alto - ALERTA PARA TRATAMIENTO - consultar al técnico; ‘TRATAR’: se recomienda tratar.
ESTADOS FENOLÓGICOS: A: yema sin mover; B: yema movida; C-D-E: trama cerrada; F: trama abierta; G: fruto cuajado; H: endurecimiento del hueso; I: cambio de color en fruto; J: fruto maduro.

AGENTES CON NIVELES PROBLEMÁTICOS
(plagas, enfermedades, malas hierbas)

- FENOLOGÍA DEL OLIVAR:
El estado fenológico dominante en “H” en todas las zonas. La aceituna ya está receptiva en todas las zonas. Estaremos pendientes a su evolución en las todas las zonas y a la picada de mosca.

- AGENTE : MOSCA DEL OLIVO ESTADO AGENTE /FASE ATAQUE:
EVOLUCION DEL AGENTE Y RECOMENDACIÓN:
Se han realizado observaciones de mosca del olivo en todas las zonas. Las medias de los mosqueros siguen subiendo situándose en 1,00 %, y la media en placa sube a 4,86 %, encontrándose presencia de mosca en todas las subzonas. La media de hembras es de 9,70 y la fertilidad se encuentra en 61,06%.

La picada de mosca está en un 0,98 % de Picada Total, siendo un 0,43 % de Picada Viva. El 0,55% de picada es de Picada sin huevo. Con estos índices de mosca y picada estaremos alerta para posibles tratamientos aéreos o la recomendación a los agricultores de que traten directamente.

- ESTADO AGENTE / FASE ATAQUE: CRISOPA
EVOLUCION DEL AGENTE Y RECOMENDACIÓN:
Se han realizado observaciones en todas las zonas, estando la media en 0,22.

- ESTADO AGENTE / FASE ATAQUE: BARRENILLO
EVOLUCION DEL AGENTE Y RECOMENDACIÓN:
Se han retirado los troncos-cebos observando que no hay Orificios de Entrada ni Orificios de Salida La próxima semana observaremos el % de Brotes Afectados por Barrenillo.

- ESTADO AGENTE / FASE ATAQUE: EUZOFERA
EVOLUCION DEL AGENTE Y RECOMENDACIÓN:
Se han realizado observaciones de Euzofera, no encontrándose capturas.


NOTA: Se recuerda a los agricultores la obligatoriedad de anotar en el Cuaderno de Explotación todos los tratamientos realizados con productos fitosanitarios (insecticidas, funguicidas y herbicidas).

Beneficios del aceite para el cuidado de la piel

El aceite de oliva no solo es un ingrediente básico para una buena alimentación, si sabemos utilizarlo bien también puede ser un gran aliado para cuidar nuestro aspecto físico. Gracias a sus beneficios antioxidantes es un componente que ya utilizan grandes compañías de cosméticos para combatir el envejecimiento o la sequedad de la piel.

Dependiendo del tratamiento es muy recomendable para diferentes partes del cuerpo, como puede ser mantener brillante el pelo o fortalecer las uñas que se rompen con facilidad.

Más consejos y utilidades del aceite de oliva en el siguiente link:
http://www.webdelabelleza.com/cuidado-del-cuerpo/el-aceite-de-oliva-y-sus-propiedades-para-el-cuidado-de-la-piel

Venta del Barón

Puedes encontrar Venta del Barón en diferentes formatos: las botellas de cristal de 250 ml y 500 ml, la vinagrera o la lata de 2,5 litros

Mueloliva participará en el Seminario Gastronómico Internacional en Puerto Vallarta (México)

Ya se ha convocado el tercer tercer Seminario Gastronómico Internacional organizado por la revista Excelencias Gourmet y el Grupo Excelencias bajo el título “Gastronomía y Marketing: Revisión de nuevas tendencias”. Se desarrollará durante el 3 y el 5 de octubre en el hotel Marival Nuevo Vallarta, en Puerto Vallarta.

Serán tres días repletos de conferencias, catas y presentaciones de expertos en el mundo de la gastronomía para enseñar cómo lograr conectar con el cliente y convertir tu negocio en un éxito.

Entre otros expertos acudirá Rafael Muela para la sesión: “Cata e Introducción al aceite de oliva virgen extra: tipos de aceituna (su organoléptica), el proceso de cata del aceite de oliva virgen extra, principales aromas, sabores y defectos”.

Más información del seminario en el siguiente link: http://www.caribbeannewsdigital.com/noticia/mexico-excelencias-gourmet-convoca-nuevo-seminario-gastronomico-internacional-en-puerto-vall